皆様に自信をもってオススメする、女将選りすぐりのアイテムばかり！
はるじおんの店内で食べたり、購入できるアイテムをご紹介します。
果実酢・調味料
燻製工房
オリジナルグッズ
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果実酢・調味料
燻製工房
オリジナルグッズ
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醸造発酵場『SU』(スー)
福岡県うきは市にある醸造発酵所。
果実の名産地にあるうきは市の様々な季節の果物で丁寧に作られた果実酢。
調味料、コンフィチュールなども作っています。
＜原材料は、ほぼ果実のみ＞
くだものをジュースに→ジュースの糖分でアルコールに→アルコールを酢酸発酵でお酢に→熟成（アルコール度数を上げるために果糖が使われているものもあります）
はるじおん店内で、suの果実酢や和のつぶマスタードなどを楽しめます。
※種類は時期によって異なります。
濃い純粋りんご酢 スウィート（200ml）
原材料：りんご果汁
酸度：3.0％
りんご果汁を100％使用した、とても贅沢なビネガーです。 りんごの使用量は、通常の約３倍！ スウィートタイプは、りんごの香りも甘さもぎゅーっと詰った濃厚なデザートのよう。 香りを充分に残すために、粗搾り仕上げにしています。おりがでますので、ワインのようにそっと注いでください。
サラダの隠し味として。 ポークソテーのソースに。 デザートソースとしてヨーグルト、アイスクリームにかけて。 飲用の場合は、お好みで5倍程度に薄めてください。
純粋りんご酢 ドライ（200ml）
原材料：りんご果汁（混濁）
酸度：4.5％
りんご果汁を100％使用した、とても贅沢なビネガーです。 粗搾り仕上げにすることで、りんごの香りを充分に残しました。 おりがでますので、ワインのようにそっと注いでください。
●風味の目安 リンゴ果汁のみを発酵させているので、大変コクがあり、リンゴのシードルのような華やかな香りです。あまりつんとくる香りはないと思いますが、甘味は全く感じず、酸味はしっかりとしております。 自家製のドレッシングを作ったり、和え物、ピクルス漬けに使うと最高です。 飲用の場合は、甘みが全くなく、酸度が高めですので、お好みで7～10倍程度に薄めてください。
（季節限定）
価格：850円(税込)
濃い純粋りんご酢 スウィート
スウィートはそのまま飲んでも美味しい果実酢。価格：850円(税込)
純粋りんご酢 ドライ
ドライは調味料としてもおすすめです。価格：850円(税込)
いちじく酢（季節限定）
甘めです。価格：850円(税込)
※種類は時期によって異なります。
はるじおん店内でsuの「和のつぶマスタード」も楽しめます。
和のつぶマスタード
suの果実酢を使用した粒マスタード。
そのまま食べてもおつまみになります。
大：価格750円(税込)／小：価格450円(税込)
価格：850円(税込)
価格：640円(税込)
価格：800円(税込)
燻製工房 『塩とけむり』
自然豊かな秩父の山麓に、塩とけむりの工房はあります。
茨城のブランド豚【瑞穂のいも豚】を熟成させ、秩父で育った山桜の薪で、丁寧に燻煙をしています。
燻製の深い薫りが、私たちの商品の特徴。なかでも『ベーコン』は自慢の一品です。
よろしければ、私たちのベーコンは、まずは火を通さずにお召し上がりください。
噛むと豚肉のうまみと、上質な薫りが口いっぱいに広がります。
丁寧に作られた本当の燻製の味とは、こういうものなのだ。という驚きの味を、ご堪能ください。
塩とけむり 店主 五來洋一郎
はるじおんのオススメお品書き
- ソーセージ
- 熟成ロースハム
※量り売りです。価格は商品添付のシールをご確認ください。
ベーコン・ソーセージ・ハム
ジューシで良質な油が噛めば噛むほど溢れ出します。
■ベーコン（ブロック／厚切り／スライス）
■ソーセージ各種
・ベーコン＆チーズ
・フランクフルター
・ボックブルスト
■ハム各種
・熟成ロースハム
・ペッパーシュバイン
・ビアシンケン
※量り売りです。価格は商品添付のシールをご確認ください。
「塩とけむり」のこだわりの原料をご紹介します。
瑞穂のいも豚
http://www.nichinan2983.co.jp/mizuho.html
おおち山くじらさんの猪
《公式HP》http://yamakujira.jp/
島根県美郷町の【おおち山くじら】さんより猪
箱罠で捕獲。生きたまま屠殺場に連れていき、ストレスなく屠殺。
その後、衛生管理が行き届いた解体施設にて素早く捌かれ、臭みのない良質な猪。
中屋敷ファームさんのジャー黒（牛）
《公式HP》https://www.nakayashiki-farm.com/
岩手県の中屋敷ファームさんより
ジャージー牛×黒毛和種。
赤みが美味しい牛。
［料理通信記事］
https://r-tsushin.com/people/producer/daichikaranokoe_nakayashikifarm/
リバーワイルドさんの葡萄豚
公式HP http://www.riverwild.jp/
希少な原種『デュロック種』を育てる福岡県の養豚場。
自社の豚でハムやソーセージの製造、販売、カフェの営業もしている。
葡萄豚は、地元うきは市の葡萄の搾りかすを食べさせて育てた豚。柔らかく、旨みが強い。ほんのり葡萄っぽい甘さがある。（他にも、酒粕を与えた吟醸豚、もも豚、柿豚など、地元産の果物などを飼料に育てた豚が美味）
餌にするモノは傷がついて市場に出せない果物や、そのまま捨てたら産業廃棄物になってしまう搾りかす、酒粕など。それを買取り、ブランド豚として育てることで地元の生産者も助け、その広報にもなればと取り組んでいます。
瑞穂のいも豚
http://www.nichinan2983.co.jp/mizuho.html
おおち山くじらさんの猪
《公式HP》http://yamakujira.jp/
島根県美郷町の【おおち山くじら】さんより猪
箱罠で捕獲。生きたまま屠殺場に連れていき、ストレスなく屠殺。
その後、衛生管理が行き届いた解体施設にて素早く捌かれ、臭みのない良質な猪。
中屋敷ファームさんのジャー黒（牛）
《公式HP》https://www.nakayashiki-farm.com/
岩手県の中屋敷ファームさんより
ジャージー牛×黒毛和種。
赤みが美味しい牛。
［料理通信記事］
https://r-tsushin.com/people/producer/daichikaranokoe_nakayashikifarm/
リバーワイルドさんの葡萄豚
公式HP http://www.riverwild.jp/
希少な原種『デュロック種』を育てる福岡県の養豚場。
自社の豚でハムやソーセージの製造、販売、カフェの営業もしている。
葡萄豚は、地元うきは市の葡萄の搾りかすを食べさせて育てた豚。柔らかく、旨みが強い。ほんのり葡萄っぽい甘さがある。（他にも、酒粕を与えた吟醸豚、もも豚、柿豚など、地元産の果物などを飼料に育てた豚が美味）
餌にするモノは傷がついて市場に出せない果物や、そのまま捨てたら産業廃棄物になってしまう搾りかす、酒粕など。それを買取り、ブランド豚として育てることで地元の生産者も助け、その広報にもなればと取り組んでいます。
燗酒居酒屋『はるじおん』
オンラインショップ：https://harujion.theshop.jp/
燗酒と小料理「はるじおん」オリジナルの酒器・グッズ。
オンラインショップ、五反田の燗酒屋「はるじおん」内でも販売してます。
お店にもぜひお越しください。
はるじおんオリジナル 平杯（ひらはい）４種類
はるじおん特製の平杯です。お店でもお出ししておりますが、
ご自宅や贈り物にもお喜びいただいております。
通常の平杯よりも深くて大きい形。55ccも入る呑兵衛サイズ。
・本体サイズ：直径約8cm×高さ約3.5cm
■はるじおん平杯『はるじおん』
シンプルな「はるじおん」のみのデザイン。
■はるじおん平杯『花紋』
「はるじおん」のロゴマークにもなっている紋の最初のデザイン。
【徳利と平杯】【お箸とお皿】が隠れています。
■はるじおん平杯『のぞき花紋』
「はるじおん」のメインのロゴマーク。
お花の「ハルジオン」をイメージしています。余白を生かしたのぞき花紋。
■はるじおん平杯『花紋２』
正統派な花紋。お花の「ハルジオン」をイメージして作りました。
お店の目印、提灯にもこちらの花紋が使われています。
価格：各700円(税込)
はるじおんオリジナル 小徳利（１合）
「はるじおん」のロゴマークを真ん中に据えたデザイン。
しっかり180㎖（1合）入ります。注ぎ口が大きめなので直接日本酒を入れるのが楽。
そのままお湯にとぷんと入れればお燗がつきます。
価格：900円(税込)
はるじおんオリジナル 大徳利（２合）
「はるじおん」の店名だけのシンプルなデザイン。
ちゃんと360㎖入るビッグサイズの徳利です。
このままお湯にとぷんと入れればお燗がつきます。
価格：1,200円(税込)
はるじおん酒器 フルセット
大徳利（２合）
小徳利（１合）
平杯４種
贅沢なフルセットです。
